Daging babi menjadi salah satu makanan tidak halal yang terfavorite. Banyak cara memasak b2 untuk menghasilkan cita rasa yang enak salah satunya dengan digulai. Masakan gulai diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Resep memasak gulai babi ini sangat sederhana karena tidak perlu menggunakan santan untuk mengurangi lemak, karena dari dagingnya sendiri sudah mengandung banyak lemak.

Karena kebetulan aku masih punya andaliman, aku akan membuat gulai babi bumbu andaliman. Kalau kamu mau gulai b2 biasa nanti kurangi andaliman saja.

Bahan-bahan 

Bahan utama :

• daging babi 1kg dipotong kecil-kecil
• 1/2 kg kentang
• 1 buah jeruk nipis
• air secukupnya
• garam secukupnya
• 4 buah daun salam

Bumbu halus :

• 2 ruas jari kunyit / 1/2 sdm kunyit bubuk
• 8-15 cabai merah/sesuai selera
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari lengkuas
• 6-8 buah kemiri
• 2 genggam andaliman (optional)
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu digeprek :

• 2 serai

Note :

Andaliman bisa juga ditumbuk kasar.

Yang dalam botol kaca adalah bawang putih yang sudah dihaluskan untuk stok di kulkas. Aku pakai 1 sdm.

Untuk ngeblend baiknya dicampur dengan minyak, jangan air. Jadi nanti pas ditumis lebih beraroma.

Gulai biasanya menggunakan santan, namun karena babi udah berlemak banyak, aku ganti jadi kemiri. Kamu boleh saja menggunakan santan tapi sedikit saja. Kalau pakai kemiri bisa diblend sekaligus dengan bumbu halus. Tapi kalau pakai santan dituang terakhir.

Cara membuat gulai b2 bumbu andaliman:

• Bersihkan daging babi. Kemudian lumuri dengan jeruk nipis diamkan sekitar 15 menit.
• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan serai, daun salam dan andaliman.
• Masukkan daging babi, aduk sampai menyatu dengan bumbu.

Cara membuat gulai b2

• Kemudian tambah air sampai daging terendam. Tambah garam secukupnya.

• Tunggu sampai daging matang dan airnya tinggal setengah. Masukkan kentang. Cek rasa sekali lagi.
• Terakhir masukkan santan kemudian tunggu sampai bumbu meresap dengan daging. Dan gulai babi siap disajikan.

Siap disajikan

gulai babi

gulai b2

gulai b2

Seperti yang aku sebutkan sebelumnya, resep di atas adalah resep gulai pakai bumbu andaliman, kalau ngga suka pakai andaliman skip bagian andalimannya saja.

Selain percobaan di atas, aku juga coba resep gulai b2 dengan sedikit santan. Rasanya juga nikmat. Wajib kamu coba ini.

Baca juga : Resep Arsik B2 Khas Batak, Dijamin Enak

Gulai Daging Babi

Gulai Daging Babi

Gulai Daging Babi dengan santan