Masih ingat dengan bolu mocca meses jadul? Biasanya dijual dengan potongan-potongan kecil. Salah satu bolu yang bisa dinikmati dengan murah. Tak jarang dibuat untuk menjadi kue ulang tahun pada kala itu. Teringat akan bolu mocca ini karena permintaan bang sabar. Jadi bang sabar itu suka semua apapun yang rasa moka. Dan akhirnya aku bikin bolu moka untuk kami santap di malam tahun baru. Ya walaupun untuk percobaan pertama agak bantat (hehehe). Setelah percobaan kedua akhirnya berhasil dengan takaran yang pas. Dan sekarang aku akan bagian resep bolu mocca meses jadul.

Sebenarnya resep bolu hampir mirip semua. Cuma beda di aroma dan rasa saja. Dan untuk resep bolu mocca ini, aku gunakan juga untuk bolu jadul rasa lainnya seperti rasa vanilla, pandan dan coklat. Bahan yang dibutuhkan juga sangat mudah. Karena sering lupa takaran jadi aku tulis aja. Karena takaran reseplah penentunya adonan akan berhasil atau tidak. Bolu yang aku buat untuk konsumsi pribadi jadi aku bikin porsi tebal. Disesuaikan dengan loyang masing-masing yah.

Bahan-bahan bolu mocca :

• 6 butir telur uk sedang
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP/TBM
• 200 gr tepung terigu serbaguna kemudian saring
• 150 gr butter/margarin lelehkan
• 1/2 sachet susu kental manis atau bisa diganti 20gr susu bubuk
• 1 sdm perisa mocca Toffieco
• 100gr meses

Butter Cream :

• 500 gr mentega putih/mentega biasa juga bisa
• 1/2 kaleng susu kental manis/ air gula juga bisa
• 5 sdm gula halus
• 1 sdt perisa mocca Toffieco

Untuk perisa aku pakai merk Toffieco karena aromanya lebih tajam dan enak. Jika ingin yang lebih murah bisa pakai yang merk kupu-kupu.

Cara membuat bolu mocca mese jadul :

• Pertama sekali panaskan oven dengan suhu 170 derajat. Oles loyang dengan mentega dan tabur tepung diatasnya kemudian sisihkan.
• Mixer telur, gula pasir, SP dengan kecepatan tinggi sekitar 8-10 menit sampai mengembang berwarna pucat dan kental berjejak seperti di bawah ini. Pastikan mengembang sempurna supaya adonan tidak bantat.

• Jika sudah mengembang, masukkan tepung terigu (saring terlebih dahulu) untuk menghindari jika ada yang bergerindil. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan kemudian mixer dengan kecepatan paling rendah sebentar saja sampai tercampur semua.
• Tambahkan perisa mocca Toffieco dan kental manis. Aduk pakai spatula saja. Tuang butter/margarin perlahan kemudian aduk menggunakan spatula dengan metode aduk balik. Pastikan tidak ada butter yang mengendap di bagian bawah adonan.
• Jika sudah tercampur rata semua, tuang ke loyang kemudian hentakkan adonan beberapa kali untuk membuang udara di adonan. Dan siap dipanggang dengan suhu 170 derajat sekitar 50 menit panas atas bawah. Setiap oven memiliki tingkat panas yang berbeda-beda jadi disesuaikan dengan oven masing-masing. Jika ragu, tusuk dengan lidi untuk memastikan sudah matang atau belum.

• Sambil menunggu bolu matang, mixer mentega putih/mentega biasa, susu kental manis, gula halus, perisa mocca dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan ringan. Bisa dicoba sampai butter cream tidak lengket di langit-langit lidah.
• Jika adonan bolu mocca sudah matang siap diangkat dan diamkan sampai dingin.

Kalau sudah dingin, oles dengan butter cream sesuai selera. Untuk yang aku coba, aku oles cream di semua sisi kemudian ditabur dengan meses. Aromanya…hmmmmm…memanjakan hidung. Aroma dan rasanya betul-betul berasa. Bolu mocca ini wajib kamu coba untuk dihidangkan pada keluarga, dijamin nagih.

Baca juga : Resep dan Cara Membuat Bolu Marmer Jadul, Dijamin Lembut dan Enak

Tampilannya agak ngga menarik yess, maklumlah bukan tukang kue. hihihi

Aku salut sama pedagang bolu yang pintar menghias. Untuk menabur meses di tepi adonan juga ternyata susah gengsss. wkwkwkkw

Sampai potongan terakhir, aku yang ngabisin. 🙂

Satu loyang biasanya ngga akan habis untukku dan bang sabar, jadi bisa kami bagi dengan tetangga atau bapak satpam. Sambil berbagi dan sama-sama menikmati kegagalanku yang banyak (hahaha). Selamat mencoba resep bolu mocca meses jadul ini untuk dihidangkan pada orang terkasih. Bahkan bisa jadi ide untuk kue ulang tahun loh. Happy baking.

✽ ✽ ✽ ✽ ✽