Pisang salah satu buah yang lumayan mudah didapatkan di negara kita ini. Tak heran banyak sekali makanan yang dikreasikan dari pisang. Dan aku termasuk orang yang menyukai buah pisang ataupun makanan yang diolah dengan bahan dasar pisang, termasuk bolu pisang panggang ini. Di rumah sering punya pisang yang hampir busuk, jadi daripada dibuang lebih baik naik pangkat jadi bolu pisang panggang yang lembut dan enak. Aku akan membagikan resep bolu pisang yang sering aku gunakan yaitu bolu pisang original dan bolu pisang rasa coklat. Resepnya sama persis hanya ditambah coklat saja.

Bahan-bahan membuat bolu pisang : 

• 200 gr tepung terigu
• 180 gr gula pasir
• 4 butir telur ukuran sedang
• 1 sdt SP/TBM
• 1 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder (optional)
• 1/2 sdt vanilli (optional)
• 150 gr butter/margarin lelehkan
• 2-3 buah pisang ukuran sedang
• topping bebas bisa keju, coklat, almond, kismis

Jika ingin membuat bolu pisang coklat tambah dengan coklat bubuk 40 gr.

Resep yang akan aku tulis di bawah adalah bolu pisang original. Jadi jika ingin membuat bolu pisang coklat tinggal tambah coklat bubuk saja. Untuk takaran resep lainnya bisa disamakan.

Note : semakin banyak pisang yang digunakan biasanya bolu akan makin basah. Dengan 2 pisang saja aroma sudah sangat berasa dan seratnya sudah kelihatan. Jadi sebaiknya pisang jangan terlalu banyak.

Cara membuat bolu pisang : 

• Pertama sekali panaskan oven dengan suhu 170 derajat. Oles loyang dengan mentega dan tabur tepung diatasnya kemudian sisihkan.
• Saring tepung terigu dan susu bubuk plus coklat bubuk jika ingin bolu pisang coklat. Untuk menghindari jika ada yang bergerindil.
• Lumatkan pisang dengan garpu sampai halus atau bisa juga diblend.
• Mixer telur, gula pasir, SP, baking powder, vanilli dengan kecepatan tinggi sekitar 8-10 menit sampai mengembang berwarna pucat dan kental berjejak seperti di bawah ini. Pastikan mengembang sempurna supaya adonan tidak bantat.

• Jika sudah mengembang, masukkan tepung terigu dan susu bubuk (saring terlebih dahulu) untuk menghindari jika ada yang bergerindil. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan kemudian mixer dengan kecepatan paling rendah sebentar saja sampai tercampur semua.
• Masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan kemudian mixer dengan kecepatan paling rendah sebentar saja atau bisa diaduk dengan spatula.
• Tuang butter/margarin perlahan kemudian aduk menggunakan spatula dengan metode aduk balik. Pastikan tidak ada butter yang mengendap di bagian bawah adonan. Aduk dengan cepat jangan terlalu lama supaya tidak bantat.
• Jika sudah tercampur rata semua, tuang ke loyang kemudian hentakkan adonan beberapa kali untuk membuang udara di adonan. Tambahkan dengan topping sesuai selera. Dan siap dipanggang dengan suhu 170 derajat sekitar 50 menit panas atas bawah. Setiap oven memiliki tingkat panas yang berbeda-beda jadi disesuaikan dengan oven masing-masing. Jika ragu, tusuk dengan lidi untuk memastikan sudah matang atau belum.

• Jika adonan bolu pisang sudah matang siap diangkat dan dinikmati saat hangat-hangat.

Gambar yang aku pakai dari beberapa kali membuat bolu pisang. Topping berbeda dan jumlah pisang berbeda. Seperti yang aku sampaikan sebelumnya, semakin banyak pisang yang digunakan maka adonan makin basah dan gelembung udara lebih sedikit. Jika kamu suka bolu yang lebih mengembang, cukup 2 pisang ukuran sedang saja.

Baca juga : Resep Bolu Mocca Meses Jadul

Bolu pisang coklat dengan 2 pisang ukuran sedang

Bolu pisang original dengan 3 pisang dan topping keju

Bolu pisang coklat ori dengan 3 pisang ukuran sedang.

Gimana? Mudah kan? Yang terpenting dari membuat bolu yaitu saat memixer telur sampai pucat berjejak kemudian yang lain dikerjakan dengan cepat setelahnya. Supaya adonan tidak sempat turun dan jadi bantat. Pisang yang tadinya sempat mau dibuang, bisa dipakai untuk bolu. Selamat mencoba bolu pisang panggang yang enak ini. Happy baking.

✽ ✽ ✽ ✽ ✽