Ingat rendang, pasti ingat Padang. Tapi kali ini rendangnya bukan berasal dari Padang yah, tapi dibuat orang Batak. :). Setiap menjelang Natal dan Tahun Baru biasanya ada acara marbinda. Marbinda maksudnya memotong hewan seperti kambing, sapi, kerbau yang dibagi rata setiap warga yang ikut berpartisipasi dan untuk biayanya dibagi rata kepada semua warga. Acara ini menjadi event yang paling dinanti-nanti mengingat saat Natal dan Tahun barulah banyak anak rantau yang kembali ke kampung halaman.

Daging Kerbau Rendang

Aku mencoba membuat ini karena memang aku suka makan dan suka memasak dan untuk daging utamanya adalah daging kerbau.
Bahan :

• 1 kg daging kerbau diiris tipis-tipis
• 2 buah kelapa
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 2 sdt garam

Bumbu Halus

• 15 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 5 cm kunyit
• 5 buah cabai merah ukuran besar
• 15 buah cabai

Cara Memasak Rendang Daging Kerbau

1. Bumbu halus, lengkuas dan serai ditumis hingga harum dan kering.
2. Kemudian masukkan potongan daging ke dalam bumbu yang sudah ditumis hingga setengah matang.
3. 1 kelapa diparut menjadi santan dan 1 lagi diparut, disangrai dan ditumbuk hingga berminyak (kelapa gongseng). Kelapa yang diparut diperas dengan air. Masukkan santan yang tidak terlalu kental hingga daging empuk, lakukan berkali-kali sampai daging benar-benar empuk.
   

   Proses Rendang Daging Kerbau

4. Jika sudah yakin sudah mulai empuk, masukkan saripati santan dan aduk rata hingga santan hampir mengering kemudian masukkan kelapa gongseng.
5. Bisa disajikan dengan menambahkan kentang pada saat merebus daging.
6. Rendang siap disajikan.
   

   Daging Kerbau Rendang