Siapa yang ngga kenal mie gomak? Salah satu makanan yang terkenal dari daerah Batak. Disebut mie gomak karena penyajiannya digomak atau diraup/digenggam pakai tangan. Ada juga yang bilang mie lidi karna bentuknya seperti lidi. Juga dikenal banyak orang sebagai spaghetti Batak karena mirip dengan spaghetti dari Itali. Tak heran mie ini banyak diolah dengan berbagai macam versi. Biasanya mie gomak disajikan berkuah atau digoreng. Tak jarang juga banyak yang masak ditambah dengan daging dan seafood. Tekstur mie gomak sedikit lebih lembek maka penyajian disarankan untuk dinikmati saat baru matang karena mie gampang melebar.

Mie gomak salah satu kuliner khas dari daerah Batak yang wajib kamu coba. Biasanya di onan (pasar tradisional) makanan ini banyak dijajakan. Jadi wajib kamu coba jika berkunjung ke tanah Batak ya. 🙂

Nah, kali ini aku akan berbagi resep mie gomak goreng untuk mengobati rasa rindumu pada kampung halaman. Berhubung masih ada stok mie gomak di rumah lengkap dengan andaliman, jadi aku akan masak mie gomak goreng. Minggu sebelumnya kami udh masak mie gomak kuah tapi ngga sempat ambil foto, jadi dibayar dengan mie gomak goreng ini.

Bahan-bahan mie gomak goreng khas Batak. 

• 500gr mie gomak
• Kerupuk/bawang goreng
• Tomat/mentimun
• 2 butir telur
• Kol sesuai selera diiris besar
• Sawi hijau/pakcoy dipotong besar
• 1,5 sdm garam/ sesuai selera
• 5 sdm kecap asin (optional)
• 5-8 sdm kecap manis (bisa ditambah jika suka manis)
• Air secukupnya

Bahan di blend

• 10 cabe merah
• 15 cabe rawit (jika suka pedas bisa ditambah)
• 4 bawang putih
• 3-5 bawang merah besar
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 genggam andaliman (udah dibekukan, tipsnya udah pernah aku share di instagram)
• 6 kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sdt lada

Kalau diperhatikan semua bahan untuk mie gomak goreng ini hampir sama persis dengan arsik, napinadar, saksang, dan natinombur. Bahan dasar sama namun memiliki rasa masing-masing dan lidah Batak emang ngga bisa dibohongi, rasa andaliman wajib ada. hehehe

Cara membuat mie gomak goreng khas Batak

• Rebus mie gomak sekitar 15 menit sampai matang kemudian tiriskan. Aku pakai migomak yang warna kuning cerah yah. Kalau mau mie gomak biasa yang warna putih juga bisa.

Rebus Mie Gomak

• Blend semua bumbu halus.

Bumbu Mie gomak goreng

Bumbu Mie gomak goreng

• Tumis semua bumbu halus sampai wangi
• Kemudian masukkan sayur kol dan aduk-aduk.
• Tambahkan sedikit air dan tunggu sampai kol hampir matang. Aku akan bikin mie goreng yang agak nyemek (sedikit lembab atau berkuah) jadi airnya aku tambah. Kalau ngga suka mie nyemek airnya sedikit saja.
• Jika kol udah matang masukkan telur dan aduk-aduk. Kemudian pada tahap ini masukkan kecap asin, garam dan kecap manis. Jika suka manis kecap boleh ditambah. Cek rasa, tambah garam jika dirasa kurang.

Cara membuat mie gomak goreng

• Masukkan sawi hijau/pakcoy. Aduk sebentar kemudian masukkan mie gomak.
• Aduk sebentar sampai semua bumbu tercampur dengan mie.

Aduk sampai merata

• Mie gomak siap disajikan.

Jangan lupa iris mentimun dan tomat (optional) dan goreng kerupuk. Kalau di kampung kerupuk untuk mie gomak biasanya kerupuk merah. Cuma disini ngga ada.

Baca juga : Resep Mie Gomak Goreng Bumbu Kacang atau Bumbu Pecal

Mie Gomak Goreng Andaliman

Bukan dijual. 🙂

Oh iya, beberapa penjual mie gomak ada juga yang pakai campuran daging b2 atau seafood, jadi kalau mau coba silahkan. Di onan pangururan ada juga mie jagal. Mie gomak nya pakai daging b2 dan jeroan. Ini wajib kamu coba kalau ke pangururan yah. Next akan aku posting kalau aku udh nemu bagian dalam b2 disini.

Mie Gomak Goreng Andaliman

Mie Gomak Goreng Andaliman by borukaro

Makin lihat ke bawah pasti makin lapar. 😀 😀

Mie Gomak Goreng borukaro

Mie gomak yang aku masak agak basah yah, kalau kamu sukanya yang kering airnya bisa dikurangin dan pastikan rasa udh oke baru mie gomak dicampur dengan semua bumbu. Karna aku ngga terlalu suka manis jadi kecap manis ngga aku bikin banyak, jadi disesuikan dengan selera saja. Bisa ditambah juga dengan penyedap rasa, tapi kami ngga punya. Jadi ini optional.

Selamat mencoba semua. Happy cooking. 😉