Resep mie gomak goreng khas Batak bumbu kacang ini wajib kamu coba buat yang #dirumahaja dan pasti dijamin enak. Udah mulai bosan selama Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) karna corona? Memasak adalah salah satu tips ampuh biar betah di rumah. Udh coba resep mie gomak kuah, mie gomak goreng dengan sambal bumbu andaliman, dan tiba-tiba aku teringat dengan mie gomak bumbu kacang atau bumbu pecal. Dulu waktu kecil ada orang Jawa yang berjualan makanan ini di tempat tinggalku. Jadi tiap sore si mbak nya keliling antar desa sambil menjajakan dagangannya. Di jam rawan lapar, udah senang luar biasa kalau dibeliin mamak seporsi lengkap dengan gorengan. Sampai kami sebut si mbaknya parkukekkukek karna ada bunyi kukek dari trompet dagangannya. Ah…sungguh nostalgia masa kecil yang tak bisa dilupakan. Teman-teman satu tempat tinggalku pasti tau makanan ini.

Untuk resep dan cara memasaknya pun sangat mudah. Bisa kamu coba dan dijamin bikin nagih, biar ngga makan mie gomak yang itu-itu saja. Dan semoga bisa mengobati rasa rindumu untuk mencicipi makanan ini.

Bahan-bahan mie gomak goreng bumbu kacang (5 porsi)

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 10 cabe merah/cabe setan

Sayuran

• kol iris sedang
• wortel iris tipis
• sawi (optional)

Bumbu kacang (kalau tidak mau ribet bisa langsung beli sambal pecal yang udah jadi)

• 250 gram kacang tanah goreng
• 125 gram gula merah
• 1 sdt garam
• 3 sdm air asam jawa
• 2 siung bawang putih
• 10 cabe setan atau sesuai selera
• 2 ruas kencur
• 5 lembar daun jeruk

Pelengkap

• bawang goreng
• cabe rawit 20 bh utuh
• secukupnya garam, kecap manis, kecap asin

Cara memasak mie gomak goreng bumbu kacang

1. Pertama sekali blend semua bumbu halus.
2. Iris sayur kol dengan ukuran sedang dan wortel iris tipis kemudian rebus setengah matang.
3. Rebus mie gomak sampai matang kemudian tiriskan.
4. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
5. Masukkan cabe rawit utuh. Aku pakai 20 karna suka pedas. Bisa disesuakan dengan selera.
6. Masukkan sayuran yang sudah direbus tadi.
   

   Campur sayuran dengan bumbu yang sudah ditumis

7. Masukkan garam, kecap asin dan kecap manis sesuai selera.
8. Masukkan mi ditahap terakhir. Bisa ditambah dengan bihun jika suka. Cek rasa sekali lagi sesuai selera. Aduk-aduk dan angkat. Jangan berarir supaya mi ngga bengkak.
   

   Campur mi dengan sayuran

9. Blend semua bahan bumbu kacang/bumbu pecal atau bisa juga diulek. Tambahkan sedikit air. Dan untuk penyajian bisa tambah garam sesuai selera. Kalau kamu ngga mau ribet bisa pakai bumbu yang udh jadi yah. Aku pakai bumbu pecal karna ada stok di kulkas. Ini recook dari temanku Jupita yang bumbu kacang diulek sendiri.
   

   Bumbu kacang bikinan Jupita.

10. Dan siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng. Bumbu kacang bisa dicampur langsung dengan mie gomak, bisa terpisah. Aku sengaja pisahin biar mi ngga bengkak.
    

Baca juga : Resep Mie Gomak Goreng Khas Batak Bumbu Andaliman

Sangat nikmat disantap dengan gorengan atau kerupuk. Aku santap dengan kerupuk orong-orong, telur mata sapi dan tahu isi. Kalau Jupita santap dengan bakwan.  Mana yang jadi favorit mu? Selamat mencoba yah. Dijamin gampang dan enak.

Mi gomak goreng sambal kacang dengan orong-orong

Disantap dengan tahu isi

Mie gomak goreng sambal kacang dengan telur mata sapi

Happy cooking. 🙂

⁘ ⁘ ⁘